鉴别天然蜂蜜的最简单方法

mifengli · 发表于 2011-8-3 09:53:12

蜂产品被国内外营养学家称之为纯天然的营养宝库，它是营养最全面的食疗佳品和药品。人们把蜂蜜称为“大众的补品”，“老年人的牛奶”。

现在市场上主要销售的蜂蜜有浓缩蜂蜜,假蜂蜜和天然原蜂蜜三种.

天然蜂蜜在市场上比较少见,大家了解的也不多。为了帮助消费者正确认识天然蜂蜜，提高鉴别能力真假天然蜂蜜的误区，现从天然蜂蜜最关心的色，香，味，结晶及价格问题，结合多年的养蜂经验谈谈个人的看法，供消费者参考

天然蜂蜜几大特点
一.天然蜂蜜摇动后具有很明显的泡泡

下图是天然洋槐蜂蜜摇动后的泡泡

下图是天然荔枝蜂蜜摇动的泡泡

下图是枣花蜂蜜摇动后的泡泡

这些细小白色的泡泡,放几天后会自动消失的哦.纯天然的蜂蜜摇动起泡的原因一般有两点：1.蜂蜜中的蛋白质有4-7种,它们通常以胶体物质的形式存在。它是分散在蜂蜜中的介于分子和悬浮颗粒（如花粉）之间不能用过滤方法除去的颗粒，它的含量一般为0.2—1%,它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响,并能促使蜂蜜起泡沫,影响蜂蜜的美观和包装!2.蜂蜜中的抗菌物质----过氧化氢蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的杀菌剂过氧化氢,杀菌剂很不稳定,特别是夏天动一下过氧化氢就产生氧气,使蜂蜜呈泡沫状,影响蜂蜜的包装.

夏天高温是检验否是纯天然没有任何加工蜂蜜最佳最明显时期

天然蜂蜜在夏天高温最明显的表现是摇动后有非常明显的泡泡，但不同品种蜂蜜的表现不同